С 1 февраля 2022 года небольшое подорожание. Кофе Lavazza - символ Италии. Самый популярный кофе в России и во всем мире. Lavazza — знак качества итальянского кофе Lavazza — это не только прекрасный кофе, но и своеобразная визитная карточка Италии в мире кофейного бизнеса. Это самый популярный кофе в Италии, а за её пределами — любимый напиток многих кофеманов. 

Кофе Lavazza поставляется на рынок в широком разнообразии сортов и линеек для самого разного назначения. Компания имеет на своем складе полный постоянный ассортимент кофе Лаваца от производителя. Производится отгрузка организациям, магазинам, торговым сетям и частным лицам.

Основателем компании является Луиджи Лавацца, переехавший в Турин из Муризенго, выкупивший "Paissa & Olivero" — небольшое предприятие в центре Турина. Эта бакалея, прародитель будущей компании, начала свою деятельность 24 марта 1894 года. Сегодня Lavazza импортирует кофе со всего мира. География поставок включает все регионы выращивания кофейного дерева: Южную Америку (Бразилию и Колумбию), Центральную Америку (Гватемалу, Коста-Рику, Гондурас), Африку (Уганду), Азию (Индонезию и Вьетнам), Северную Америку (США и Мексику).

 

НАЧАЛО ПОЛОЖЕНО. LAVAZZA
Основателем и прародителем всем известного бренда Lavazza является Луиджи Лавацца. Его история началась в семье фермера в небольшом поселке Мурисенго. С детсва отец Луиджи Лавацца передавал ему уникальные знания, которые и легли в основу сегодняшнего бизнеса Lavazza. Луиджи Лавацца еще с юношеских пор осознал, что лучшая деятельность - это предпринимательство.

Свой первый бизнес Луиджи Лавацца начал с продуктового магазина Paissa and Olivero. А первую свою компанию Луиджи Лавацца открывает в 1895 году, но примечательно, что изначально она специализировалась не только на кофе, но и различных спиртовых напитках, специях, духах и т.д. К начало 20 века компания уже во все занимается продажей за границу, а Луиджи Лавацца все больше углубляется в тему Кофе. Луиджи Лавацца был из тех, кто самостоятельно занимался процессом закупки кофейных зерен, он лично контролировал обжарку, концентрируясь на неповторимом качестве зерен кофе Lavazza. Луиджи Лавацца пытался достичь наилучших вкусовых показателей.

 

Луиджи Лавацца

 

ПЕРВЫЕ ШАГИ В КУПАЖИРОВАНИИ КОФЕ
Первая собственная смесь под брендом Lavazza родилась в 1910 году. Именно эта дата стала отправным пунктом в начале развития бизнеса Lavazza. Луиджи Lavazza хотел, не просто продавать кофе, а чтобы его кофе выделялось среди других брендов. Поэтому Lavazza создает первый кофейных бленд из зерен разных сортов, что ранее не практиковалось на рынке кофейной продукции. Этот эксперимент оказался удачным и позволил бренду Lavazza в разы увеличить объемы продаж и стать по истине известным. После такого прорыва было решено увеличить штат компании и открыть офис, поэтому компания Lavazza переезжает на улицу Via san Tomaso, где расположена и на сегодняшний день.

Завод Lavazza
К 1915 году штат сотрудников составлял уже 40 человек, но к сожалению, все планы испортила первая мировая война, мужчин забрали на фронт, что сильно ударило по бизнесу мистера Лавацца. Сохранить компанию и удержаться наплаву в столь переломный момент позволило производство масла, сахара и кофе. Но и к этим трудностям сеньор Лавацца относился по философски и говорил: "Война - это всего лишь эпизод".

 

НОВЫЙ СПОСОБ ДОСТАВКИ И ТЕХНОЛОГЧИНАЯ УПАКОВКА
Для обжарки зеленного кофе, продажей и поставкой которого на тот момент занимались лишь только самые крупные компании, Луиджи Лавацца приобретает обжарочную машину - ростер. Оборудование для обжарки кофейных зерен должно было обеспечить наивысшее качество продукции. 

Но в то время баловать себя вкусным кофе Lavazza могли только жители Турино и его ближайшие районы. Тогда руководство компании Lavazza ставит переж собой цель расширить географические границы бизнеса. 

Одним из знаменательных событий того времени можно выделить 1923 год. В этот год происходит выпуск пергаментной упаковки, с помощью которой перевозка зернового кофе на дальние дистанции стала возможна. Тогда представители бренда компании Lavazza стали разъезжать по окрестностям и собирать заказы на поставку кофе Lavazza. 

Чтобы доставка стала удобней, компания принимает решение приобрести свой первый фирменный, кофейный фургон. Это становится знаменательным событием в эпохе развития бренда Lavazza.

Первая машина Lavazza

В 1926 году Луиджи Лавацца вместе со своей женой и детьми создают «Luigi Lavazza», которая в последствии стала акционерной фирмой. Спустя 7 лет заканчивается основной этап развития бренда Lavazza и господин Лавацца в возрасте 74 лет передает акции, а сними и бразды правления своим детям, которые на тот момент уже прекрасно ориентируются в семейном бизнесе Lavazza.

 

НОВЫЕ ПРОБЛЕМЫ И НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Кофейный бизнес в Италии ждали огромные перемены. Это касалось не только Lavazza, а весь бизнес в целом. Началом темного периода для Lavazza стало введение Муссолини запрета на импорт зернового кофе. Вслед за этим наступила вторая мировая война, которая также наложила отпечаток на всю кофейную индустрию. Lavazza же не сдается и преодолевает все проблемы за счет сокращения объемов производства. Чтобы держаться на плаву и не потерять компанию, руководство Lavazza идет на ответственный шаг и проводит реструктуризацию. Компания начинает продавать все на что есть спрос, в тот же период сын Луиджи Лавацца уходит на фронт. После этого скудного периода, насыщенного различными убытками, финансовыми, трудовыми. Lavazza возобновляет активную деятельность и постепенно увеличивает темпы производства. После военного периода сыновья Лавацца начинают политику по продвижению бренда. 1946 год - Завод в Корсо Джулио реконструирован 1947 год - Объемы продаж увеличиваются до 407 тонн кофе В этот период на пачках кофе начинает появляться всем известным логотип- Lavazza. Этот логотип был придуман дизайнерским центром Aerostudio Borghi. Узнаваемость бренда выросла в несколько раз. Lavazza запоминался не только благодаря неповторимому вкусу и аромату кофе, но и красочной упаковке. Программа по продвижению бренда Lavazza идет максимально успешно. Появляется первый рекламный слоган: "Кофе Lavazza - небеса в чашке". Через 5 лет открывается завод по обжарке кофе в Турине, где сейчас находится головной офис Lavazza. Завод использовал новые технологии и был оснащен вертикальным конвейером, которые включал полный цикл приготовления кофе - обжарка, смешивание, упаковка. Начинает использоваться "гравитационная" система обработки, благодаря которой количество обработанного кофе в день вырастает до значения 40 тысяч килограмм. Это делает Lavazza одним из крупнейших производителей кофе. К 1957 Lavazza выпускает новый и неизвестный всем продукт - молотый кофе. Клиенты отнеслись к новшеству с опаской, но убедительный слоган компании Lavazza сделал свое дело. "Молотый - мы ценим ваше время".

ЗОЛОТЫЕ БЛЕНДЫ В 1958 году компанией Lavazza выпускается новый продукт, под названием "Lavazza Dek". К тому времени компания увеличилась и штат сотрудников составлял более 700 человек. Компания также начинает производство новых видов кофе. Элитный бленд, который выпускался в жестяной банке и назывался "Miscela Lavazza", сегодня этот сорт знает каждый кофеман и выпускается он под новым названием "Qualita Oro". "Qualita Oro" занимает высшую позицию в коллекции бренда. Любимыми же напитками людей стали такие виды кофе, как "Qualita Rossa" и "Qualita Blu". В 1985 году на рынок выходит новый вид зернового кофе, который сейчас является самым знаменитым и часто используется в кофейных аппаратах по всему миру "Crema e Gusto".

ПОКОРЕНИЕ МЕЖДУНАРОДНОГО РЫНКА
Начинается все с открытия филиала во Франции, это стало первым шагом в формировании международной сети, включающей на данный момент более 90 стран по всему миру. Lavazza укрепляет свои позиции в Великобритании, Вене. Германии. Это позволяет увеличить прибыль компании до 33 миллиардов лир. Lavazza занимает почетное место в рейтинге Топ-50 европейских компаний. В 90-х годах мир облетает новый хит - кофемашина "Espresso Point Lavazza", особенностью которой стало приготовление кофе исключительно за счет капсул, содержащих порционное кофе. С зарождением тенденции к глобализации, руководство Лавацца решает стремиться к интернализации. Они принимают решение о переработке своей стратегии развития. Lavazza вкладывает огромные средства в новые иностранные центры. В 1999 году компания Lavazza покупает сеть кафе "II Caffe Di Roma" и закрепляется в Португалии.

ТРЕТИЙ ВЕК РАЗВИТИЯ
Второе тысячелетие для компании Lavazza стало порой новых открытий. Вовсю идет работа над новым ароматом Lavazza Blue с использованием принципа экстракции , который придаст кофейному напитку необыкновенный аромат и бархатистость. Начало 2000-х также ознаменуется открытием благотворительного фонда "Фонд Джузеппе и Перикла Лавацца", созданием новых дочерних компаний. Продолжает развиваться крупнейшая сеть дистрибьюторов кофе Lavazza. Компания Lavazza не забывает и про капсульный кофе, он становится доступен каждому и продается в каждом супермаркете по всему миру. К 2010 завод в Турине уже имеет в своем составе огромный инновационный центр, в котором располагаются лаборатории, офисы, обучающие центры и тд. Развитию компании Lavazza даже не помешал мировой экономический кризис, политика компании остается непоколебимой и максимально направлена на расширение и популяризацию бренда Lavazza. В 2010 году умирает Эмилио Лавацца и заканчивается эпоха четвертого поколения бренда Lavazza. Этот человек был добрым и справедливым управленцем, именно он развивал концепцию дружественных отношений в коллективе.

LAVAZZA СЕГОДНЯ
Сегодня бренд Lavazza это самый известный производитель кофе по всему миру. Lavazza имеет филиалы в 90 странах. В Италии Лавацца занимает почти 50% всего рынка кофейных зерен. У компании открыто несколько кофеен в самых больших городах Китая, под названием Espression. Существует множество кофемашин, например, сотрудничество с компанией Green Mountain Coffe Roasters, привело к созданию новой капсульной кофемашины - "Keurig Rivo Cappuccino and Latte". Модель готовит капучино и латтэ, а для приготовления кофе использует специализированные капсулы. На данный момент в ассортименте компании Lavazza есть десятки разновидностей кофе разных степеней обжарки, различного купажа, молотого и зернового. Также есть меню оригинальных напитков, рецепты которых создавались по специальным заказам шеф-поваром Ferran Adria i Acosta. Компания Lavazza является официальным поставщиком для Уимбилдона.

ВЕЧНОСТЬ ТРАДИЦИЙ LAVAZZA
Даже спустя нескольких столетий основным принципом успешной работы компании Lavazza является соблюдение всех вековых традиций, сочетая качество и современные технологии. Прародителем этих традиций является Луиджи Лавацца, о котором мы рассказывали в первой статье (читать здесь), именно он уделял внимание совершенству и качеству, выпускаемых товаров под брендом Lavazza. Продолжатели дела Луиджи Лавацца достойно развивают его начинания и идем, не забывая о сохранении высокого качества. Производство Lavazza Спустя почти триста лет, на заводы компании Lavazza попадают только кофейные зерна, которые собраны вручную и прошедшие тщательный отбор. На все заводы они отправляются в контейнерах с климат-контролем, который обеспечивает сохранение качества и аромата настоящих кофейных зерен. На заводах Lavazza все зерна проходят этап сухой очистки, который считается самым качественным способом очистки. После обжарки, с помощью конвекции нагретого воздуха, зерна смешиваются с другими сортами и обрабатываются до образования оригинального вкуса и аромата. Зерна Lavazza подходят, как для турки, так и приготовления в капсульной или автоматической кофемашины. Каждая упаковка зернового кофе - это идеальное сочетание, которого добивались сотни лет, зерен разных сортов и разного происхождения. На упаковке всегда указывается описание основных характеристик приобретенного кофе Lavazza. Основной долей производства компании Lavazza остается зерновое кофе, но также производится молотый кофе и одноразовые капсулы.