Чай Brizton в полном ассортименте более 120 позиций на складе в Москве!

BRIZTON - чай из Индии и Шри-Ланки - один из больших игроков на российском рынке чая. Поставляемые в Россию индийские и цейлонские чаи под маркой BRIZTON, благодаря своему отменному качеству и прекрасному дизайну упаковок, уже заставили потесниться многих мастодонтов этого сегмента рынка, как российских, так и зарубежных. Не зря некоторые коллеги уже сочинили о фирме забавную поговорку: "Сэр Уинстон пил бы только "Бризтон", подразумевая этим страстного любителя чая - многолетнего премьера Великобритании Уинстона Черчилля. "Бризтон" пришел на российский рынок с лучшими сортами индийского и цейлонского чаев.

Для этого компания привлекла к сотрудничеству лучших титестеров в этих странах, наладила тесные контакты с ведущими производителями, которые за многие годы работы показали, что для характеристики качества производимого ими чая подходит только один эпитет: "превосходный"! Из индийских чаев, предоставляемых фирмой "Бризтон" российскому потребителю, прежде всего, необходимо отметить, конечно же, знаменитый "Дарджилинг". Если не принимать во внимание предлагаемые некоторыми компаниями чаи под названием "чистый дарджилинг" или "настоящий дарджилинг", которые дополнительным эпитетом пытаются как бы заретушировать низкое качество ввозимых ими чаев, очень далеких от подлинного "дарджилинга", то можно заметить, что чая этого вида в России продается не так уж и много. Это совсем не удивительно: ведь на "дарджилинг" приходится всего лишь 3 процента чайного сбора Индии и он, естественно, полностью собирается и обрабатывается вручную. Уникальные климатические условия высокогорья на северо-востоке Индии, на южных склонах Гималаев, неторопливая вегетация чайного листа способствуют тому, что "дарджилинг" в ходе созревания приобретает совершенно необычные и редчайшие вкусо-ароматические качества: нежный мускатный вкус, очень тонкий и неповторимо богатый на различные нюансы аромат. А название этому виду чая и местному, самому знаменитому в мире чаепроизводящему району дал небольшой городок Дарджилинг. Именно отсюда регулярно получает чай компания "Бризтон". Не будет преувеличением сказать, что ее "дарджилинг" выдержит сравнение с любым конкурентом в данном виде, где бы он не продавался – в Великобритании, США, Франции или Австралии. "Дарджилинг" знаменит и престижен в мире в такой же степени, как французские коньяки, шампанские или вина "Бордо", кубинский ром или ямайский кофе "Блу Маунтин". Компания "Бризтон" получает "дарджилинг" с одной из 12-ти плантаций первого класса, в основном, с участков "Оранж Вэли", "Бадамтам", "Намринг" и "Амбутиа". Именно букет из урожаев сразу с нескольких первоклассных плантаций создает неповторимый вкус "дарджилинга" от "Бризтона". Когда Вы сидите в одном из кабинетов второго этажа на фабрике, собирающей и производящей "дарджилинг" для компании "Бризтон", то из окна очень хорошо видны снежные склоны Эвереста и соседних вершин Гималаев. Здесь, у подножья великих гор, чайные плантации рассеяны террасами по крутым склонам на высотах от 600 до 1200 метров над уровнем моря. Крутизна склонов в 45* считается обычным делом, но нередко достигает и 70*. Они отменно освещаются солнцем, но чуть по-разному, и оттого чаи одного сорта "дарджилинг" несколько отличаются по вкусовым качествам. "Дарджилинг" первого сбора ("first flush") собирают с конца февраля до середины апреля. Молодые листья после зимней спячки и обильных дождей, под влиянием усиливающихся солнечных лучей и еще не прогревшегося, холодного и кристально чистого горного воздуха дают в результате чай светлого настоя с бесподобным цветочно-мускатным привкусом. Этот волшебный напиток обладает замечательным тонизирующим и освежающим эффектом. Увы, чай этого сбора производится в очень небольших количествах и чрезвычайно дорог. Его могут позволить себе лишь очень богатые люди. Тем не менее, компания "Бризтон" планирует ввести "дарджилинг" первого сбора в свой ассортимент и предлагать его в некоторых специализированных магазинах и ведущих отелях Москвы и ряда других городов России. Пока же "Бризтон" предлагает потребителям "дарджилинг" второго сбора, производимого в начале лета, а также осеннего, собираемого после периода муссонных дождей. Оба этих вида чая заметно отличаются друг от друга: первый имеет очень тонкий аромат, может храниться свыше пяти лет, употребляется обычно без молока, а осенний, кроме прочего, интересен тем, что содержит очень мало дубильных кислот, имеет немного пряный вкус и очень хорош при употреблении вместе с молоком. Как уже было сказано, реноме "дарджилинга" в России было отчасти испорчено в первой половине 1990-х годов, когда проходимцы завалили магазины и рынки псевдочаем, называвшимся и "настоящий дарджилинг" и просто "дарджилинг", но на самом деле не имевшего ничего общего с этим элитным чаем, без которого, например, англичане не могут представить себе вечерние посиделки. Сейчас интерес к лучшему в мире черному чаю в России постепенно возвращается, но "левого" "дарджилинга" в продаже по-прежнему немало. Это можно понять по ценам, за которые он предлагается в некоторых, даже солидных магазинах: столь дешевым подлинный "дарджилинг" по определению быть не может.

На фоне знаменитого во всем мире "дарджилинга" ничуть не менее известен другой превосходный сорт индийского чая – "Ассам". Ассам представляет собой самый обширный по площади регион в мире по производству черных чаев. Он находится на 200 км восточнее Дарджилинга и гранит с Китаем, Бирмой и Бангладеш. Здесь высока влажность, выпадает много осадков, что в совокупности с высокой температурой (около 40*) создает исключительно благоприятные условия для вегетации чая. В отличие от "дарджилинга", ассамские чаи выращиваются не в горах, а на равнине. Другой их особенностью является то, что на них мало сказываются особенности сезона и неблагоприятные осенние погодные условия. Это классические индийские чаи, преимущественно утренние, темно-бордового цвета, с терпким, немного вяжущим, пряным вкусом и богатым по разнообразию настоем. Сахар и молоко прекрасно дополняют "ассам". "Ассам" широко поставляется в Россию фирмой "Бризтон". Разница между "дарджилингом" и "ассамом" объясняется не только различием высот, почв и методов обработки. Разнятся и сами разновидности чайных кустов. Тогда как большинство видов ассамского чая представляет собой фактически гибриды китайских культурных сортов с местной дикорастущей разновидностью, чай региона Дарджилинг гибридизации не поддался и являет собой все те же оригинальные китайские сорта, прошедшие многовековую селекцию еще на исторической родине.

Кроме того, в предложение "Бризтона" входит третий по известности индийский чай - "Нилгири". Он выращивается на южных плантациях в районе Нилгири, которые расположены на высоте около 2000 метров над уровнем моря, на склонах одноименных гор. Лучшие сорта этого чая собираются в сентябре-декабре и в апреле-мае. Чай именно этих сборов закупает и привозит в Россию компания "Бризтон". Чай "Нилгири" характер имеет мягкий, душистый, терпкий и бодрящий, со слабым лимонным привкусом. Его лучше употреблять свежим, поскольку он весьма быстро теряет свои ароматические свойства, поэтому "Бризтон" завозит его в сравнительно небольших объемах, чтобы чай не залеживался на складах. "Нилгири" очень хорош для получения всевозможных чайных смесей, поскольку обеспечивает полноту и насыщенность напитка.

Из многих других видов индийских чаев можно упомянуть весьма распространенные в продаже в России из-за невысокой стоимости чаи из южноиндийских штатов Керала, Мадрас и Майсор, часто объединяемых на рынке под одним названием "траванкорские". Кроме того, весьма неплох чай из другого южноиндийского региона – Анаималлаи. Несколько крупных районов чаеводства сформировалось в северных районах Индии, в верховьях Ганга, а также вдоль границ с Непалом. Обычно здешние чаи используются для купажей, хотя у них есть поклонники, использующие чаи в чистом виде, несмотря на их весьма терпкий вкус. Но компания "Бризтон" с самого начала взяла курс на работу с самыми лучшими сортами чаев в главных чаепроизводящих странах и данными видами никогда не интересовалась.

Вторая страна-производитель чая, с фирмами которой "Бризтон" поддерживает и развивает партнерские отношения – Шри-Ланка. Но производимые здесь чаи, по решению местного правительства, называются по-прежнему цейлонскими, несмотря на произошедшее два десятилетия назад переименование государства. В силу давнего присутствия цейлонских чаев на российском рынке, его невысокой цены и в большинстве своем весьма среднего качества отношение в России к этим чаям выработалось почему-то весьма снисходительное. Хотя многие зарубежные специалисты считают некоторые виды чаев из Шри-Ланки лучшими в мире. Остров Шри-Ланка заслуженно считается одним из самых экологически чистых горных районов мира, в отличие, например, от многих регионов произрастания чаев в Китае. Шри-Ланка является идеальным местом для получения чайных растений, круглогодичного сбора чайного листа и получения чая высочайшего качества. Ввиду того, что природные условия на острове практически однородны, местные чаи не слишком отличаются один от другого. Лучшими сортами обычно считаются получаемые с высокогорных плантаций, расположенных в центре горного массива в южной части острова на высоте от 1200 метров над уровнем моря. Но и те виды, которые произрастают в солнечных долинах, мало в чем не уступают им по своим показателям, имея лишь несколько другие вкусовые качества и цвет настоя. Чай на Шри-Ланке, в основном, выращивают на крупных плантациях, представляющих собой весьма сложный хозяйственный механизм. Здесь обычно не только выращивают и собирают чайных листы, но и проводят последующие операции обработки, расфасовки и упаковки. На многих плантациях занято от 500 до полутора тысяч работников. В целом в чайной сфере в стране трудится около 6 миллионов человек, то есть, пятая часть населения Шри-Ланки. По объему производства чая Шри-Ланка сейчас занимает третье место в мире после Китая и Индии, вырабатывая свыше 9% мирового количества. Около 65-70% здешнего чая поступает в страны бывшего СССР. Но лучшие и почти все элитные сорта вывозятся, главным образом, в государства Западной Европы, в США и Австралию. Именно этими сортами с самого начала занимается компания "Бризтон". Если первые ее поставки в Россию были сравнительно невелики по объему, то сейчас интерес к элитному цейлонскому чаю у нас в стране постепенно растет. Растет и спрос на цейлонский сегмент в продукции "Бризтона". Любопытно, что сами жители Шри Ланки, или, как их обычно называют, шриланкийцы, пьют чая сравнительно мало, в отличие от тех же индийцев (или индусов, как еще часто называют жителей Индии). Поэтому подавляющая часть цейлонского чая экспортируется. Хотя здесь существуют некоторые сорта прекрасного чая, которые производятся в небольших количествах и употребляются шриланкийскими богачами. Представители цейлонской школы титестеров заслуженно считаются лучшими в мире. Их можно встретить даже в главных странах-конкурентах – в Китае и Индии, не говоря уже о младших собратьях. Значимость любой чайной компании определяется, в первую очередь, профессиональным уровнем ее титестеров. Представители этой профессии в Шри-Ланке столь же популярны, как в Бразилии или Британии – футболисты, а во Франции – виноделы. Если Вы чем-либо обидели своего титестера и он ушел от Вас – увы, подумайте о закрытии своей фирмы, поскольку такого удара ее репутация может не вынести. От профессионализма и честности титестеров зависит в целом репутация Шри-Ланки, экономика которой опирается, главным образом, на производство и экспорт чая.

Шриланкийские плантации весьма четко делятся по качественным характеристикам производимого чая на три группы. Главный критерий – высота: 300-600 метров над уровнем моря – "низкогорные", практически "долинные", до 1300 метров – "средневысокие", выше – "высокогорные". В предложениях весьма многих российских фирм нередко можно прочитать, что они предлагают суперчаи, собранные на высоте от 2500 до 2900 тысяч метров. На самом деле, высочайшая гора на острове - Пидуруталагала имеет высоту "всего лишь" 2524 метра и на ее вершине чаи, естественно, не произрастают. Но до отметки 2000-2200 метров некоторые плантации действительно добираются. Но не только высота расположения, но и ряд иных качеств играет весьма важную роль в итоговых характеристиках цейлонских чаев. Например, многие плантации округа Канди находятся на той же высоте, что и плантации округа Нувара-Элия. Но тот расположен на южном склоне Пидуруталагала, а Канди – на северном. Это отличие является одной из причин, по которой Нувала-Элия относится к категории лучших чаев мира, а Канди – ко второй. Но – заметьте! Это обстоятельство не мешает большим любителям чая американцам и канадцам пить, в основном, чай, собранный в провинции Канди. Долина Димбула представляет собой весьма обширный чайный регион на западе острова Шри-Ланка. Она простирается на высоте около 1800 метров над уровнем моря, а чайные плантации расположены на юго-восточных склонах гор. Лучшие чаи здесь производятся в январе-марте, когда сухо и, как ни странно это звучит применительно к чаю – холодно, а чайный лист имеет особенно сильный аромат. Чаи этого района дают светлый, красноватый настой, отличаются полнотой вкуса и небольшой терпкостью. Но главное их достоинство – бесподобный аромат с легкими лимонными тонами. Плантация Нувара-Элия является самым высокогорным чаеводческим районом в мире. Она расположена на высоте, в среднем, около 2000 метров над уровнем моря. Чайный лист здесь собирается круглый год, но самым лучшим считается собранный в январе-марте. Собирают чайный лист традиционно ранним утром, с первой росой. Чай из этого района, как уже сказано выше, относится к самым элитным сортам мира и, естественно, представлен в ассортименте компании "Бризтон". Этот чай дает золотистый настой средней насыщенности, по вкусу – мягкий и немного вяжущий, с изумительно тонким ароматом. Журналисты его нередко пышно называют "шампанским среди чаев". Впрочем, так называют (видимо, по журналистскому шаблону) и еще ряд чаев в ведущих странах-производителях чая, в Индии и Китае. Например, тот же "дарджилинг". Чай экстра-класса выращивают в еще одном регионе Шри-Ланки – в Уве, который расположен на юго-востоке острова. Здешние горные склоны защищают плантации от сухих и холодных северных ветров. Самый качественный чай получают с июня по конец сентября. Местные чаи сортов "Пеко" и "Оранж Пеко" дают золотисто-красный насыщенный настой с прекрасным вкусом и ароматом. Помимо названных трех элитных районов производства чая на Шри-Ланке есть немало иных, не только достойных упоминания, но и непосредственного знакомства с производимыми здесь чаями. Весьма хороши, в частности, чаи, собираемые на зеленых холмах, окружающих древнюю столицу острова – город Канди. Местные чаи носят название одноименной провинции, центром которой является этот город-памятник. Необычно темный настой дают чаи, получаемые в южном районе Рухуну. Это вызвано особенностями здешней почвы, благодаря которым чайные листы приобретают черный цвет. Сравнительно малоизвестны в России чаи из горной провинции Маскелия в центральной части острова. Здесь выращивают чай с тонкими вкусо-ароматическими качествами, очень ценимый знатоками напитка, например, в странах Ближнего Востока. Очень хороши чаи, получаемые в районах Маскелия, Матале и Галле. Например, чайные кусты в Матале неповторимы своими листьями, похожими на листья черной смородины. И вкус этого чая весьма необычен. Но в России он почти неизвестен, может быть, временно. Остальные виды чаев производятся на равнинных плантациях Шри-Ланки и по своим качествам уступают, хотя и не слишком очевидно, высокогорным чаям. Они продаются в России и в купажах, и в оригинале. Но компания "Бризтон" с самого начала предпочитает иметь дело исключительно с высококачественными высокогорными цейлонскими чаями.